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工作中的劉冬明

岳塘融媒4月29日訊（記者 郭奕含）2015年獲評“湘潭市第六批專業(yè)技術骨干人才”、2017年獲評“湘潭市第七批優(yōu)秀專家”、多項課題成果榮獲省市科技進步獎……市級勞模、偉鴻食品股份有限公司副總經理兼技術總監(jiān)劉冬明深耕食品行業(yè)已有35個年頭。正是這份數(shù)十年如一日精耕細作，讓他在平凡的崗位上書寫了精彩的答卷。

“心心在一藝，其藝必工；心心在一職，其職必舉。”劉冬明對創(chuàng)新的執(zhí)著，始于熱愛，終于堅持，成于應用。為破解國內冷鮮肉生產工程中的難點問題，他主導攻克冷鮮肉生產技術難題，聯(lián)合湖南農業(yè)大學專家團隊啟動《冷卻肉減菌保鮮降耗工藝研究與應用》項目，聚焦冷鏈損耗高、保鮮難等痛點，創(chuàng)新提出“分段控溫冷卻”技術路線，通過3年多的實驗與生產線協(xié)同驗證，成功將冷鮮肉干耗率從行業(yè)平均1.8%-2.0%降至0.8%-1.0%，同時首創(chuàng)米酒乳桿菌生物保鮮工藝，填補國內冷鮮肉保鮮技術空白。該技術獲國家發(fā)明專利及省級科技成果鑒定，使冷鮮肉貨架期延長至10天以上，年節(jié)約生產成本超3000萬元。其核心工藝已廣泛應用于冷鮮肉生產全流程，極大降低了企業(yè)生產成本，提高了市場競爭力。

創(chuàng)新是行業(yè)發(fā)展的動力，而質量則是行業(yè)發(fā)展的底線。秉持著這樣的信念劉冬明帶領技術團隊找出企業(yè)生產質量控制關鍵點，從把好生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)關口、企業(yè)自檢關口、豬肉加工流通分銷關口三方面發(fā)力，以“公司+基地+農戶”的運作模式，采用現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術，打造科學的養(yǎng)殖流程和管理體系，實施ISO22000等國際體系認證和農業(yè)部無公害農產品產地認定及產品認證，實現(xiàn)豬肉從生產到餐桌的全鏈條溯源，確保居民“舌尖上的安全”。正是這份近乎嚴苛的堅守，偉鴻食品股份有限公司的產品質量在海內外市場享有較高的聲譽，獲得“中國馳名商標”“中國名牌農產品”等榮譽。

作為技術能手，如何把工匠精神不斷傳承下去？劉冬明認識到企業(yè)發(fā)展不能僅靠一個人帶動，多年來他不僅帶領團隊做好科研工作，管理好生產經營行為，還致力于發(fā)揮模范帶頭作用，抓好骨干員工的傳幫帶，積極培育企業(yè)技術團隊。通過產學研合作等方式，劉冬明帶領團隊與湖南農業(yè)大學、湖南省畜牧獸醫(yī)研究所、湘潭大學、湖南科技大學等廣泛合作，創(chuàng)建了省級企業(yè)技術中心、研發(fā)中心和湖南省專家工作站。一批年輕的企業(yè)骨干在他的帶領和培養(yǎng)下，迅速成為技術團隊核心成員，其中2人獲畜牧師職稱，10人獲助理畜牧師職稱，8人獲技術員職稱，為公司及行業(yè)的進一步發(fā)展提供了人才保障。

作者：郭奕含

責編：陶妞

來源：岳塘新聞網

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